Bulgur je sestavina, ki jo trenutno uporablja veliko število ljudi v različnih državah zaradi ... Lastnosti ki že ima koristi, ki jih proizvaja v telesu. Natančneje, gre za vrsto pšenice, pridobljene iz trda pšenica.
Kupite ga lahko v kateri koli trgovini z zdravo hrano ali na nekaterih tržnicah. Za pripravo ga boste najprej potrebovali pusti, da se namaka Namakajte ga v vodi 20 minut, nato pa ga kuhajte 10 minut. Lahko ga jeste samostojno, v kombinaciji z drugimi jedmi ali preprosto kot prilogo. zelenjava.
Tukaj je nekaj prednosti, ki vam jih bo prinesla bulgur pšenica:
> Vitamina B1.
> Vitamina B2.
> Ogljikovi hidrati.
> Calcio.
> Beljakovine.
> železo.
> Fosfor.
Kaj je bulgur in zakaj izstopa?
Bulgur, imenovan tudi bulgur pšenica, je polnozrnato pšenično zrno, ki je predhodno skuha, posuši in zdrobi v drobnih ali grobih zrnih. Z ohranjanjem otrobov in kalčkov zagotavlja vlaken, vitamini skupine B in minerali, kot so magnezij, železo in fosfor, z blagim oreščkastim okusom in veliko vsestranskostjo v kuhinji.
Tradicionalna jed v kuhinjah Bližnjega vzhoda in Severne Afrike, ki se vsakodnevno uporablja v receptih, kot so Tabelarično, kibbeh/kaftaKruh, mesne kroglice, vegetarijanski burgerji, enolončnice in juhe. Danes ga je enostavno najti v supermarketih in trgovinah z zdravo hrano v različnih oblikah. fino, srednje in grobo.
Dokazane koristi bulgurja
- Boj proti zaprtju: Njegova vlaknina poveča volumen blata in aktivira črevesni tranzit.
- Poskrbite za svoje srce: Vsebuje betain, antioksidativne spojine in vlaknine, ki pomagajo zmanjšati homocistein in LDL holesterola.
- Pomaga nadzorovati težo: počasnejša prebava podaljšuje občutek sitosti in uravnava apetit.
- Uravnava glukozo: Njegovi kompleksni ogljikovi hidrati in vlaknine uravnavajo glikemični indeks in spodbujajo občutljivost na. insulin.
- Zaščitite svoj vid: Zagotavlja karotenoide, kot so lutein in zeaksantinki pomagajo pri katarakti in makularni degeneraciji.
- Bolj zdrava mikrobiota: Vlaknine delujejo kot prebiotični substrat in spodbujajo udobno prebavo.
Hranilne informacije in priporočene velikosti porcij
Za vsakih 100 g suhega bulgurja je potrebno približno Kcal 342, nohti na beljakovine zmerna in obilna vsebnost vlaknin. V standardni kuhani porciji (približno 1 skodelica ≈ 180 g) vsebuje približno 34 g ogljikovih hidratov, 6 g beljakovin, 8 g vlaknin in le 1 g maščob, poleg tega pa še mangan, železo, cink in vitamini skupine B.
Kako kupiti in kuhati bulgur iz pšenice
Izberite velikost glede na recept: do za solate, srednje za mešane jedi in nadeve ter debel za juhe in enolončnice. Splošno razmerje je 1 del bulgurja na 2 dela vode ali juho.
- Globa: Prelijte z vrelo vodo 10–15 minut; lahko tudi kuhate 5–8 minut.
- Srednje: nežno kuhanje 15–20 minut.
- Debelo: 20–25 minut, dokler se ne zmehča.
Druga hitra možnost je Namakajte 20 minut in kuhajte 10Pripravite po tradicionalni metodi, čas kuhanja prilagodite želeni gostoti. Za okrepitev okusa dodajte zelišča, limono, olivno olje ali začimbe.
Kulinarična uporaba in navdihujoči recepti
Poleg klasičnega Tabelarično (fin bulgur, peteršilj, meta, paradižnik, čebula, limona in olivno olje), poskusite kibbeh/kafta Bulgur zmešajte z mesom ali stročnicami in začimbami; uporabite ga v kruh, mesne kroglice, vegetarijanski burgerjinadevi, enolončnice in kot nadomestek za rjavi riž v mešanih jedeh, juhah in toplih solatah.
Kontraindikacije in previdnostni ukrepi
Pridobljeno iz pšenice, vsebuje glutenZato ni primeren za ljudi s celiakijo ali intoleranco. Tisti, ki trpijo zaradi sindrom razdražljivega črevesa Morda ga bodo morali omejiti zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Njegova prisotnost oksalati Pri ljudeh z ledvičnimi kamni ali protinom priporoča zmernost, razen če je to strokovno indicirano.
Hitra primerjava z drugimi žiti
- Integralni riž: Bulgur ima običajno več beljakovin in vlaknin ter nižji glikemični indeks.
- Kuskus: rafiniran izdelek iz zdroba; bulgur integralOhranja več mikrohranil.
- Kvinoja: Popolne beljakovine; bulgur je cenovno ugodnejši in se zelo dobro obnese kot popolna beljakovina. garniraj.
Zaradi svojega celovitega profila, vlaken Zaradi enostavne priprave je bulgur zaveznik za prebavo, zdravje srca in nadzor krvnega sladkorja, hkrati pa zagotavlja sitost in vsestranskost pri mizi; če ga dodate v svojo shrambo, je to preprost način za popestritev in uravnoteženost vaše dnevne prehrane, ki se odlično poda k ... hranljiva prehrana na osnovi žit.
